Konferencja Branży Horeca
11-13 marca 2025
Do konferencji pozostało:
26 dni 18 godzin 10 minut 11 sekund
Weź udział w branżowych wydarzeniach w ramach Horeca Business Forum:
Wybierz jeden z poniższych aby dowiedzieć się więcej.






Wybierz kongres

Hala E, stoisko E4.32
Pokazy połączone z degustacją, prowadzone przez członków Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni oraz członków Narodowej Kucharzy – Poland National Culinary Tem.
Szczególowy harmonogram pokazów zostanie opublikowany wkrótce!

„Szkło, które zmienia doznania: Odkryj magię smaku dzięki odpowiedniemu kieliszkowi”
Wyobraź sobie elegancką salę wypełnioną ciepłym światłem, na której półkach lśnią kieliszki do wina i szkło do piwa, gotowe do odkrycia ich sekretów. Właśnie tutaj, w samym sercu sztuki gastronomicznej, rozpoczyna się podróż w świat wina i piwa, gdzie każdy kształt, materiał i detal szkła ma znaczenie.
W pierwszym warsztacie uczestnicy przenoszą się do świata wina. Pod przewodnictwem Tomasza Miszczaka, eksperta z wieloletnim doświadczeniem, zgłębiają tajniki doboru kieliszków, odkrywając, jak forma szkła wpływa na aromat i smak ulubionych trunków. Praktyczne porady, jak pielęgnować kieliszki, oraz prezentacja innowacyjnych akcesoriów, które zmieniają sposób serwowania wina, budzą podziw uczestników i zaskakują ich swoją funkcjonalnością. To wyjątkowe doświadczenie uczy, że serwis wina to nie tylko technika, ale prawdziwa sztuka.
Podczas drugiego warsztatu uwaga przenosi się na piwo. Tu z kolei uczestnicy poznają świat kufli, pokali i szklanek do lagerów, porterów czy piw pszenicznych. Fascynujące jest, jak odpowiednio dobrane szkło może podkreślić nie tylko smak, ale i wizualną prezentację piwa. Wiedza przekazana podczas warsztatu inspiruje właścicieli restauracji, pubów i domowych piwowarów do podniesienia standardów serwowania piwa, które nabiera nowego wymiaru.
Oba wydarzenia to coś więcej niż warsztaty – to okazja do wymiany doświadczeń, nawiązywania kontaktów i pogłębiania wiedzy o tym, jak małe szczegóły, takie jak kształt szkła, mogą znacząco wpłynąć na odbiór trunków. Niezależnie od tego, czy jesteś amatorem, czy profesjonalistą, te warsztaty pokazują, że doskonałość tkwi w detalach.
Hala FSala Konferencyjna nr 2
12:00 - 13:00
Sztuka kieliszka: Klucz do podkreślenia smaku wina w restauracji
11:00 - 12:00
Sztuka kieliszka: Klucz do podkreślenia smaku wina w restauracji
13:00 - 14:00
Szkło i piwo - zgrany duet, który może więcej
12:00 - 13:00
Sztuka kieliszka: Klucz do podkreślenia smaku wina w restauracji
Degustacja odbędzie się w hali F sali konferencyjnej nr 2
Tomasz Miszczak
Tableart

Stowarzyszenie Euro Toques Polska.Mistrzowie kuchni w służbie zdrowej żywności!
Hala EStoisko E4.15
11:00
Kuchnia Azjatycka. Bulion grzybowy z sajgonkami i warzywami.
Tomasz Królikowski
12:00
Karp na Polskim stole nie tylko na święta.
Kamil Klekowski
13:00
Kuchnia myśliwska (tatar z jelenia, potrawka z bobra, pulpeciki z dzika na sosie jałowcowym).
Kuba Wolski
14:00
Lody na azocie, Burak z pomarańczą na pałuckim miodzie.
Daniel Żurkowski
11:00
Gofrownice Silex urządzenia do przemysłowej produkcji gofrów.
Rafał Folwarski
12:00
Fier i Cremajo Połączenie ryb z majonezami.
Łukasz Bąk, Tadeusz Czapla
13:00
Kuchnia Grecka.
Teo Vafidis
14:00
PROVIL marynaty do mięs.
Adam Kowalewski
11:00
Urządzenia kontaktowe do dań restauracyjnych.
Rafał Folwarski
12:00
Fier i gulasz rybny z owocami morza.
Wiesław Wróblewski
13:00
Makarony Fererra w połączeniu z kuchnią Hiszpańską.
14:00
Przekąski bankietowe, finger food na każdą okazję.
Marek Namysłowski, Patryk Buchta

Hala EStoisko E4.27
GRAFEN – miejsce, gdzie technologia spotyka pasję kulinarną!
Każdego dnia na naszym stoisku czekają na Ciebie inspirujące pokazy kulinarne oraz prezentacja nowoczesnych urządzeń gastronomicznych – wydajnych, niezawodnych i funkcjonalnych. Nasze innowacyjne rozwiązania wspierają kreatywność szefów kuchni, usprawniają pracę zespołu i podnoszą standardy w każdej kuchni.
Spotkaj mistrzów i ekspertów
To wyjątkowa okazja, by porozmawiać z uznanymi szefami kuchni oraz projektantami technologii gastronomicznych, którzy podzielą się swoim doświadczeniem i doradzą, jak skutecznie:
• Rozwijać istniejący biznes gastronomiczny,
• Rozpocząć przygodę z nowym lokalem,
• Optymalizować procesy kuchenne, aby osiągnąć maksymalną wydajność.
Strefa pokazów live cooking GRAFEN
Przyjdź i zobacz na własne oczy, jak profesjonalne urządzenia łączą innowacyjność z tradycją, tworząc przestrzeń dla prawdziwej kulinarnej magii. Pokazy live cooking to nie tylko uczta dla zmysłów, ale także solidna dawka wiedzy o nowoczesnych rozwiązaniach, które podnoszą jakość i efektywność pracy w gastronomii.
Odkryj, jak nowoczesna technologia może stać się kluczem do Twojego sukcesu!
POKAZY SUSHI
Połączenie tradycji i nowoczesności – do niezwykłego świata sushi zaprasza Paweł Trzaskowski
Przygotuj się na trzy dni pełne inspiracji podczas pokazów sushi MasterClass, które poprowadzi Paweł Trzaskowski – ekspert w sztuce sushi. To wyjątkowa okazja, by wkroczyć w świat, gdzie precyzja spotyka się z kreatywnością, a nowoczesna technologia wspiera tradycyjne techniki przygotowania tej wyjątkowej potrawy.
Czego możesz się spodziewać?
Pokazy MasterClass to praktyczne spojrzenie na rozwój biznesu opartego na sushi. Paweł Trzaskowski pokaże, jak połączyć umiejętności sushi szefa z najnowszymi rozwiązaniami technologicznymi, które usprawniają pracę i podnoszą jakość serwowanych dań. Dowiesz się, jak:
- Oszczędzać czas i energię dzięki profesjonalnym maszynom do sushi, które wykonują kluczowe procesy z zachowaniem perfekcyjnej powtarzalności.
- Wspierać zespół kuchni i odciążyć szefa, by mógł skupić się na rozwijaniu swojej kreatywności oraz komponowaniu unikalnych propozycji dla gości.
- Aktywnie rozwijać biznes sushi, oferując dania o wysokiej jakości, które zachwycą zarówno miłośników klasyki, jak i poszukiwaczy nowych smaków.
Technologia, która inspiruje
Podczas pokazów zobaczysz w praktyce, jak nowoczesne maszyny do sushi – precyzyjne i intuicyjne w obsłudze – mogą odmienić codzienną pracę w kuchni. Dzięki nim zespół oszczędza czas na rutynowych czynnościach, zyskując przestrzeń na tworzenie nowych, oryginalnych kompozycji.
Sushi MasterClass to połączenie wiedzy, doświadczenia i pasji. To spotkanie dla wszystkich, którzy chcą podnieść standardy swojej kuchni, zainspirować zespół i rozwinąć biznes sushi na najwyższym poziomie. Nie przegap okazji, by przekonać się, że tradycja i nowoczesność mogą iść w parze, tworząc nowe możliwości dla Twojego lokalu!
PIZZA
Pizzaioli z pasją zapraszają w podróż po włoskich smakach – tradycja, aromat i technologia
Przygotuj się na wyjątkową kulinarną podróż po półwyspie apenińskim, gdzie klasyczne smaki spotykają się z nowoczesnym podejściem do wypieku pizzy i chleba. Uznani szefowie kuchni i specjaliści w swoim fachu, na czele z Andrzejem Pietrzykiem, zaprezentują prawdziwe włoskie arcydzieła – od chrupiącej pizzy po aromatyczny chleb w różnych, często zaskakujących odsłonach.
Czego możesz się spodziewać?
Pokazy na stoisku Grafen to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również solidna dawka wiedzy i inspiracji dla właścicieli restauracji, szefów kuchni i pasjonatów wypieków. Dowiesz się, jak:
- Tworzyć perfekcyjne pizze i chleby, zachowując tradycyjne receptury oraz najwyższą jakość składników.
- Wykorzystać nowoczesne technologie pieców Moretti Forni, które gwarantują precyzyjne zarządzanie temperaturą i czasem wypieku, podnosząc standardy pracy w każdej kuchni.
- Optymalizować proces wypieku, aby usprawnić pracę zespołu i zwiększyć efektywność działania restauracji.
Technologia, która wspiera tradycję
Nowoczesne piece Moretti Forni, zaprezentowane podczas pokazów, to nieocenione narzędzie w rękach szefów kuchni. Ich zaawansowane funkcje pozwalają uzyskać idealną powtarzalność wypieków, od pizzy neapolitańskiej po chrupiące chleby rzemieślnicze. Dla restauratorów to sposób na zwiększenie wydajności i prowadzenie biznesu, który zachwyca jakością i smakiem.
Smak, wiedza i inspiracja
Dołącz do pokazów, gdzie pasja do tradycji, wyśmienitych włoskich produktów i zaawansowanej technologii tworzy wyjątkową atmosferę. Zobacz, jak mistrzowie pizzy łączą rzemiosło z nowoczesnym podejściem, inspirując do podniesienia jakości i różnorodności oferty w Twoim lokalu. To wydarzenie, które odkryje przed Tobą sekrety wypieku, usprawni pracę w kuchni i zaprosi gości w prawdziwą podróż po smakach Włoch!
GRILL
Pokazy grillowania z wykorzystaniem sezonowanego mięsa – Flamber i Sakura w akcji!
W zewnętrznej strefie grill podgrzejemy atmosferę do maksimum! Podczas nadchodzących pokazów przeniesiemy sztukę grillowania na wyższy poziom! W roli głównej – sezonowane mięso oraz niezawodne grille Flamber i Sakura, które pozwalają wydobyć pełnię smaku i aromatu z najwyższej jakości steków.
Co czeka uczestników?
- Perfekcyjne steki na żywo – nasi eksperci zaprezentują techniki przyrządzania sezonowanego mięsa, krok po kroku, na profesjonalnych grillach Flamber i Sakura.
- Grill Flamber – potężny sprzęt, który gwarantuje równomierne pieczenie, wysoką temperaturę i soczystość każdego steka. Idealny do pracy na dużych eventach i w restauracyjnej kuchni.
- Grill Sakura – kompaktowe urządzenie, które zachwyca wydajnością i wszechstronnością. Doskonałe do pracy w plenerze i miejscach o ograniczonej przestrzeni.
Pokazy grillowania w wykonaniu naszego eksperta Grzegorza Kazubskiego to doskonała okazja, by zobaczyć, jak sezonowane mięso łączy się z nowoczesnymi technologiami grilli Grafen. Uczestnicy dowiedzą się, jak uzyskać doskonały balans między chrupiącą skórką a soczystym wnętrzem steka, zachowując powtarzalność i najwyższą jakość serwowanych dań.
Grille Flamber i Sakura to połączenie precyzji, mocy i eleganckiego designu, które sprawiają, że każde grillowanie staje się prawdziwą kulinarną sztuką. Zapraszamy na pokazy, które rozpalą Twój apetyt na więcej!
INWESTYCJE Z GRAFEN
Strefa dla Inwestora Grafen – Twój partner w drodze do sukcesu
Sukces każdego lokalu gastronomicznego zaczyna się od dobrze przemyślanego projektu zaplecza kuchennego. W Strefie dla Inwestora specjaliści Grafen oferują kompleksowe wsparcie, które przeprowadzi Cię przez każdy etap realizacji inwestycji – od pierwszej wizji po finalne wdrożenie.
Dlaczego warto?
Nasi doświadczeni doradcy i projektanci doskonale rozumieją potrzeby współczesnych restauratorów oraz specyfikę rynku gastronomicznego. Co oferujemy naszym klientom?
- Odpowiadamy na pytania i rozwiewamy wątpliwości związane z realizacją projektu.
- Tworzymy funkcjonalne, efektywne i nowoczesne rozwiązania, które przyczynią się do usprawnienia pracy zespołu i obniżenia kosztów operacyjnych.
- Poprowadzimy Cię krok po kroku, dbając o to, by inwestycja przebiegła sprawnie i była dostosowana do Twoich potrzeb oraz budżetu.
Wspólnie budujemy Twój sukces
Dzięki naszemu doświadczeniu i indywidualnemu podejściu, pomożemy Ci stworzyć zaplecze gastronomiczne, które stanie się fundamentem sprawnie działającego i dochodowego lokalu. Zapraszamy do Strefy dla Inwestora, gdzie Twoja wizja spotyka się z profesjonalnym wsparciem i przekształca w rzeczywistość!
Ceremonia wręczenia Medali Targowych
Data
11 marca
godz. 12:00
Lokalizacja
Studio Targowe
Panel trendów I prezentacji wystawców
EuroGastro&World HotelStudio Targowe, hala E
Data 12.03.25
GMINA SZTUM
Tereny Inwestycyjne pod zabudowę hotelową w Gminie Sztum
11:00 - 11:30
Italian Supreme Food Polska Sp. z o.o. & CUCINA gluten free - Oliwia Abraś - Marketing & Project Manager
Dezinformacja: Gastronomia & bezglutenowe opcje w menu.
W Polsce coraz więcej restauracji oferuje dania bezglutenowe, jednak nie wszystkie informują swoich gości o zanieczyszczeniach krzyżowych na kuchni. Problem zanieczyszczeń krzyżowych oraz brak spójnych informacji pomiędzy zespołem restauracji a klientem sprawiają, że goście często czują się zagubieni. Działając z restauracjami, pomagamy im jasno i rzetelnie komunikować, które dania są w 100% bezpieczne dla osób na diecie bezglutenowej, a które mogą zawierać śladowe ilości glutenu. Dążymy do stworzenia sieci miejsc z transparentnym przekazem.Bez kłamstw i nieświadomego ryzyka – tylko rzetelne informacje, aby każdy wiedział, gdzie może zjeść. Wszyscy bez wyjątku powinni mieć dostęp do jasnych informacji, aby podejmować świadome decyzje.
11:30 - 12:30
DAWID MIOTK
Hotel 2035: Na czym budować mistrzowską przewagę?
11:30-12:30
Dinera - Sławomir Głomski
Jak budowanie trwałych relacji z klientem/gościem wpływa na sprzedaż. Przypadki praktyczne.
12:30 - 13:30
Krzysztof Matuszewski i Karol Dzik
Przyszłość hotelowych siłowni i SPA: Trendy na 2025 i dalej
Panel trendów i prezentacji:
Inicjatywa promocyjna, podczas której każdy nasz wystawca, w cenie wykupionego stoiska może wystąpić podczas prelekcji. Tematyka prezentacji jest dowolna, jednak polecamy, aby była spójna z tematyką targów, a także nawiązywała do nowinek branżowych co zawsze zachęci szersze grono odwiedzających do poznania Twojej firmy! Wszystkie informacje o Państwa prelekcjach będą udostępnione na naszej stronie www.
Jak zgłosić swój udział:
Skontaktuj się mailowo z osobą odpowiedzialną za projekt:
Decyduje kolejność zgłoszeń!
Masz ciekawy pomysł, aby zorganizować wydarzenie promocyjne podczas targów? Jesteśmy otwarci, aby wesprzeć organizację ciekawych projektów! Posiadamy profesjonalnie urządzone sale konferencyjne wyposażone między innymi w scenę, budki dla tłumaczy, VIP roomy oraz fantastyczne nagłośnienie. Do Państwa dyspozycji jest cały wachlarz wyposażenia dodatkowego darmowy parking zewnętrzny, pomieszczenia do samodzielnej adaptacji i wsparcie techniczne od zespołu Ptak Warsaw Expo.
W razie dodatkowych pytań zapraszamy do kontaktu z działem marketingu:
Patroni targów I konferencji

Partner
Targów

Partner
Targów

Partner
Targów

Partner
Targów
Komentarze prelegentów
Zobacz co jeszcze przygotowaliśmy
Uznanie dla naszych wystawców: ceremonia wręczenia medali I dyplomów
To wydarzenie jest uhonorowaniem najlepszych z najlepszych, podkreślając ich wkład w rozwój branży i prezentację najnowocześniejszych rozwiązań w kategoriach:
Premiera Targowa: Uznanie dla wystawców, którzy wprowadzili na targach innowacyjne produkty lub usługi, prezentując je po raz pierwszy szerokiej publiczności.
Innowacyjność: Wyróżnienie dla firm, które zaprezentowały przełomowe technologie lub rozwiązania, które mają potencjał do rewolucjonizowania branży.
Ekspozycja Targowa: Nagroda przyznawana za wyjątkową aranżację i estetykę stoiska, które wyróżnia się kreatywnością i przyciąga uwagę odwiedzających.
Studio targowe
Zapraszamy do Studia Targowego, gdzie podczas wyjątkowych wywiadów z ekspertami branży i wybitnymi wystawcami będzie można poznać najnowsze trendy oraz innowacyjne rozwiązania. W tym inspirującym środowisku liderzy rynku podzielą się swoimi doświadczeniami i wizjami na przyszłość, dostarczając cennych wskazówek i wiedzy. Studio Targowe jest również powiązane z ceremonią wręczenia medali, które przyznawane są wyróżniającym się wystawcom, co dodaje wydarzeniu prestiżu i podkreśla znaczenie innowacyjności oraz doskonałości w branży.
Dołącz do nas, aby na żywo śledzić fascynujące rozmowy i zyskać wgląd w to, co kształtuje przyszłość branży!
Inspirujące rozmowy I nowe możliwości – strefa networkingu b2b czeka!
Strefa Networkingu B2B jest rozwinięciem konferencji, oferując uczestnikom unikalną okazję do bezpośrednich rozmów z prelegentami i innymi ekspertami branży. W tej strefie uczestnicy będą mogli wymieniać się spostrzeżeniami, zadawać pytania i nawiązywać wartościowe kontakty biznesowe w mniej formalnej atmosferze.
Dołącz do nas, aby pogłębić swoją wiedzę, kontynuować inspirujące dyskusje z konferencji i nawiązać cenne relacje, które mogą przynieść korzyści zarówno Tobie, jak i Twojej firmie!