Konferencja Branży Horeca

BEST Barista Challenge to zawody dla baristów, którzy chcą rozwijać swój warsztat oraz umiejętności. Zawody przygotowują do udziału w Mistrzostwach Polski Baristów, Mistrzostwach Polski Latte Art oraz Coffee in Good Spirits. Arkusze oceny są inspirowane formularzami World Barista Championship. Zawodnicy pracują na najwyższej klasy sprzęcie: młynkach i tamperach automatycznych marki Compak oraz ekspresach Dalla Corte. To szansa, aby przetestować swoje umiejętności, stawić czoła emocjom na scenie, pod presją czasu i czujnym okiem sędziów, którzy śledzą każdy ruch.

Zawody, oprócz wyłonienia utalentowanych baristów, mają na celu wspierać kulturę picia kawy i promować segment kaw speciality. ‍BEST Barista Challenge to także cuppingi, spotkania z profesjonalistami i ekspertami. Strefa kibica jest otwarta dla wszystkich, nie tylko znawców, miłośników kawy, ale i tych, którzy dopiero odkrywają ten fascynujący świat. Zawody to możliwość degustacji napojów kawowych, syropów Monin, napojów roślinnych ALPRO Barista oraz toników i napojów Franklin&Sons. BEST Barista Challenge to wspaniała społeczność pasjonatów oraz przestrzeń otwarta dla kibiców, dająca możliwość edukacji, ciekawych rozmów z ekspertami. Dołącz do naszej społeczności!

W każdej rundzie eliminacyjnej BEST Barista Challenge zawodnicy zmierzą się w dwóch kategoriach: „Latte Art Throwdown” oraz „Free Order”. W pierwszej kategorii barista musi nie tylko umiejętnie parzyć kawę, ale też efektownie ją podać. W tej konkurencji zawodnicy wykorzystują technikę latte art i pracują na roślinnym napoju Alpro Barista Oat. Kluczem do sukcesu jest precyzyjne wykonanie wylosowanego wcześniej wzoru, doskonała technika i jej powtarzalność. Zwycięzcy pierwszej konkurencji biorą udział w formule „Free Order”, gdzie uczestnicy zmierzą się z wyzwaniem przygotowania dwóch kreatywnych i perfekcyjnych napojów, przygotowanych przy użyciu napojów roślinnych Alpro Barista, toników Franklin & Sons oraz syropów Monin, jak i zapewnionych przez sponsora kawy ziaren.

Mając przede wszystkim na względzie ekonomię pracy i troskę o środowisko, na wszystkich etapach zawodów bariści, podczas konkurencji Latte Art Throwdown, będą korzystać z innowacyjnego urządzenia do teksturowania mleka i napojów roślinnych – Latte Art Factory.

BEST CS podkreśla, że ta zmiana przyczyni się do minimalizacji strat na niewykorzystanych produktach, zwłaszcza napojach roślinnych. To nie tylko umożliwia lepszą gospodarkę produktami, dzięki czemu zmniejsza straty na mleku i napojach roślinnych nawet o 25%, ale także zapewni baristom równe szanse, a o wygranej zadecydują już tylko umiejętności i precyzja.

Zwycięzca każdej rundy eliminacyjnej dostaje szansę wystąpić w finale, otrzyma także atrakcyjne nagrody: automatyczny tamper COMPAK CUBE, karafkę BRITA. Finaliści, pod koniec tego roku, zawalczą o tytuł BEST Barista 2025 roku oraz atrakcyjne nagrody od organizatora i sponsorów: młynek COMPAK mini Pro, saturator BRITA SodaOne, wspaniałe nagrody od partnerów.

Organizatorem wydarzenia jest BEST Company Solutions. Partnerami, wspierającymi cykl są: COMPAK, Dalla Corte, Latte Art Factory, Alpro Barista, Brita Polska, Franklin&Sons, Monin.

GRAFEN – miejsce, gdzie technologia spotyka pasję kulinarną!

Każdego dnia na naszym stoisku czekają na Ciebie inspirujące pokazy kulinarne oraz prezentacja nowoczesnych urządzeń gastronomicznych – wydajnych, niezawodnych i funkcjonalnych. Nasze innowacyjne rozwiązania wspierają kreatywność szefów kuchni, usprawniają pracę zespołu i podnoszą standardy w każdej kuchni.

Spotkaj mistrzów i ekspertów
To wyjątkowa okazja, by porozmawiać z uznanymi szefami kuchni oraz projektantami technologii gastronomicznych, którzy podzielą się swoim doświadczeniem i doradzą, jak skutecznie:
• Rozwijać istniejący biznes gastronomiczny,
• Rozpocząć przygodę z nowym lokalem,
• Optymalizować procesy kuchenne, aby osiągnąć maksymalną wydajność.

Strefa pokazów live cooking GRAFEN
Przyjdź i zobacz na własne oczy, jak profesjonalne urządzenia łączą innowacyjność z tradycją, tworząc przestrzeń dla prawdziwej kulinarnej magii. Pokazy live cooking to nie tylko uczta dla zmysłów, ale także solidna dawka wiedzy o nowoczesnych rozwiązaniach, które podnoszą jakość i efektywność pracy w gastronomii.

Odkryj, jak nowoczesna technologia może stać się kluczem do Twojego sukcesu!

POKAZY SUSHI

Połączenie tradycji i nowoczesności – do niezwykłego świata sushi zaprasza Paweł Trzaskowski

Przygotuj się na trzy dni pełne inspiracji podczas pokazów sushi MasterClass, które poprowadzi Paweł Trzaskowski – ekspert w sztuce sushi. To wyjątkowa okazja, by wkroczyć w świat, gdzie precyzja spotyka się z kreatywnością, a nowoczesna technologia wspiera tradycyjne techniki przygotowania tej wyjątkowej potrawy.

Czego możesz się spodziewać?

Pokazy MasterClass to praktyczne spojrzenie na rozwój biznesu opartego na sushi. Paweł Trzaskowski pokaże, jak połączyć umiejętności sushi szefa z najnowszymi rozwiązaniami technologicznymi, które usprawniają pracę i podnoszą jakość serwowanych dań. Dowiesz się, jak:

• Oszczędzać czas i energię dzięki profesjonalnym maszynom do sushi, które wykonują kluczowe procesy z zachowaniem perfekcyjnej powtarzalności.
• Wspierać zespół kuchni i odciążyć szefa, by mógł skupić się na rozwijaniu swojej kreatywności oraz komponowaniu unikalnych propozycji dla gości.
• Aktywnie rozwijać biznes sushi, oferując dania o wysokiej jakości, które zachwycą zarówno miłośników klasyki, jak i poszukiwaczy nowych smaków.

Technologia, która inspiruje

Podczas pokazów zobaczysz w praktyce, jak nowoczesne maszyny do sushi – precyzyjne i intuicyjne w obsłudze – mogą odmienić codzienną pracę w kuchni. Dzięki nim zespół oszczędza czas na rutynowych czynnościach, zyskując przestrzeń na tworzenie nowych, oryginalnych kompozycji.

Sushi MasterClass to połączenie wiedzy, doświadczenia i pasji. To spotkanie dla wszystkich, którzy chcą podnieść standardy swojej kuchni, zainspirować zespół i rozwinąć biznes sushi na najwyższym poziomie. Nie przegap okazji, by przekonać się, że tradycja i nowoczesność mogą iść w parze, tworząc nowe możliwości dla Twojego lokalu!

PIZZA

Pizzaioli z pasją zapraszają w podróż po włoskich smakach – tradycja, aromat i technologia

Przygotuj się na wyjątkową kulinarną podróż po półwyspie apenińskim, gdzie klasyczne smaki spotykają się z nowoczesnym podejściem do wypieku pizzy i chleba. Uznani szefowie kuchni i specjaliści w swoim fachu, na czele z Andrzejem Pietrzykiem, zaprezentują prawdziwe włoskie arcydzieła – od chrupiącej pizzy po aromatyczny chleb w różnych, często zaskakujących odsłonach.

Czego możesz się spodziewać?

Pokazy na stoisku Grafen to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również solidna dawka wiedzy i inspiracji dla właścicieli restauracji, szefów kuchni i pasjonatów wypieków. Dowiesz się, jak:

• Tworzyć perfekcyjne pizze i chleby, zachowując tradycyjne receptury oraz najwyższą jakość składników.
• Wykorzystać nowoczesne technologie pieców Moretti Forni, które gwarantują precyzyjne zarządzanie temperaturą i czasem wypieku, podnosząc standardy pracy w każdej kuchni.
• Optymalizować proces wypieku, aby usprawnić pracę zespołu i zwiększyć efektywność działania restauracji.

Technologia, która wspiera tradycję

Nowoczesne piece Moretti Forni, zaprezentowane podczas pokazów, to nieocenione narzędzie w rękach szefów kuchni. Ich zaawansowane funkcje pozwalają uzyskać idealną powtarzalność wypieków, od pizzy neapolitańskiej po chrupiące chleby rzemieślnicze. Dla restauratorów to sposób na zwiększenie wydajności i prowadzenie biznesu, który zachwyca jakością i smakiem.

Smak, wiedza i inspiracja

Dołącz do pokazów, gdzie pasja do tradycji, wyśmienitych włoskich produktów i zaawansowanej technologii tworzy wyjątkową atmosferę. Zobacz, jak mistrzowie pizzy łączą rzemiosło z nowoczesnym podejściem, inspirując do podniesienia jakości i różnorodności oferty w Twoim lokalu. To wydarzenie, które odkryje przed Tobą sekrety wypieku, usprawni pracę w kuchni i zaprosi gości w prawdziwą podróż po smakach Włoch!

GRILL

Pokazy grillowania z wykorzystaniem sezonowanego mięsa – Flamber i Sakura w akcji!

W zewnętrznej strefie grill podgrzejemy atmosferę do maksimum! Podczas nadchodzących pokazów przeniesiemy sztukę grillowania na wyższy poziom! W roli głównej – sezonowane mięso oraz niezawodne grille Flamber i Sakura, które pozwalają wydobyć pełnię smaku i aromatu z najwyższej jakości steków.

Co czeka uczestników?

• Perfekcyjne steki na żywo – nasi eksperci zaprezentują techniki przyrządzania sezonowanego mięsa, krok po kroku, na profesjonalnych grillach Flamber i Sakura.
• Grill Flamber – potężny sprzęt, który gwarantuje równomierne pieczenie, wysoką temperaturę i soczystość każdego steka. Idealny do pracy na dużych eventach i w restauracyjnej kuchni.
• Grill Sakura – kompaktowe urządzenie, które zachwyca wydajnością i wszechstronnością. Doskonałe do pracy w plenerze i miejscach o ograniczonej przestrzeni.

Pokazy grillowania w wykonaniu naszego eksperta Grzegorza Kazubskiego to doskonała okazja, by zobaczyć, jak sezonowane mięso łączy się z nowoczesnymi technologiami grilli Grafen. Uczestnicy dowiedzą się, jak uzyskać doskonały balans między chrupiącą skórką a soczystym wnętrzem steka, zachowując powtarzalność i najwyższą jakość serwowanych dań.

Grille Flamber i Sakura to połączenie precyzji, mocy i eleganckiego designu, które sprawiają, że każde grillowanie staje się prawdziwą kulinarną sztuką. Zapraszamy na pokazy, które rozpalą Twój apetyt na więcej!

INWESTYCJE Z GRAFEN

Strefa dla Inwestora Grafen – Twój partner w drodze do sukcesu

Sukces każdego lokalu gastronomicznego zaczyna się od dobrze przemyślanego projektu zaplecza kuchennego. W Strefie dla Inwestora specjaliści Grafen oferują kompleksowe wsparcie, które przeprowadzi Cię przez każdy etap realizacji inwestycji – od pierwszej wizji po finalne wdrożenie.

Dlaczego warto?

Nasi doświadczeni doradcy i projektanci doskonale rozumieją potrzeby współczesnych restauratorów oraz specyfikę rynku gastronomicznego. Co oferujemy naszym klientom?

• Odpowiadamy na pytania i rozwiewamy wątpliwości związane z realizacją projektu.
• Tworzymy funkcjonalne, efektywne i nowoczesne rozwiązania, które przyczynią się do usprawnienia pracy zespołu i obniżenia kosztów operacyjnych.
• Poprowadzimy Cię krok po kroku, dbając o to, by inwestycja przebiegła sprawnie i była dostosowana do Twoich potrzeb oraz budżetu.

Wspólnie budujemy Twój sukces

Dzięki naszemu doświadczeniu i indywidualnemu podejściu, pomożemy Ci stworzyć zaplecze gastronomiczne, które stanie się fundamentem sprawnie działającego i dochodowego lokalu. Zapraszamy do Strefy dla Inwestora, gdzie Twoja wizja spotyka się z profesjonalnym wsparciem i przekształca w rzeczywistość!